第605章 做饼 ixs7.com

慕知微忍不住弯了眉眼，转头看向安止戈，见他正皱着眉，艰难地咽下嘴里的饼——不用问，他定然也吃出了其中的差别。

慕知微又插了一块饼放进嘴里，慢慢咀嚼，缓缓说出这道菜的不足之处。

“莲藕切得太粗了，主要还是刀工不到位。做这道煎饼的莲藕，得选用粉藕，用刀背切，这样既能保持藕的粗粝感，又不会切得太碎。”

顿了顿：“这样切藕很讲究力道和手法，切得不好，煎出来的饼口感就会大打折扣。还有这虾，不能用河虾，得用新鲜的海虾。”

州府离海不远，海虾捞上来后用冰块镇着送来，到这儿马上剥壳压成泥才能保住海虾的鲜劲。

两种食材混合，加入葱姜水和盐巴，顺着一个方向搅打均匀，摊成饼煎熟，最后再洒上特制的香辛料味道才对。

说完，见伊若岚依旧一知半解，慕知微干脆起身领他们去灶房，手把手教一遍。

孟家如今的食材都是专门定时配送的，尤其是知道港口每天会有新鲜海虾后，灶房里就从没缺过。

慕知微喜欢吃虾，以前离海远只能吃河虾，可河虾再大鲜味也不及海虾。

连家里的藕塘里也特意放养了一些河虾，就为了让她想吃的时候，随时都能吃上。

也是这一次到州府，她去港口逛了一圈，发现有新鲜海虾供应，连着几天都换着花样吃——油焖大虾、蒜蓉虾、油炸，还有虾滑饼，这道莲藕虾滑饼，也是这么琢磨出来的。

走进灶房就看到今天刚到的海虾，用冰块冰镇着，能保鲜一整天。

慕知微熟练地给虾去壳，放在砧板上，刀轻轻一压，虾肉便松散开。

伊若岚站在一旁，看得惊讶不已。

“虾滑做起来这么简单？”

慕知微一边继续处理虾，一边解释：“虾肉本身就松散，若是剁成泥，煎出来的饼就太细腻少了嚼劲，这样压出来的虾滑，口感刚好。”

伊若岚点点头，拿起另一把刀，学着慕知微的样子处理虾滑。

慕知微侧头看着，见她有模有样地复刻自己的动作，暗暗点头。

是真的会下厨，并非一时兴起。

处理完虾滑，接着便是莲藕。

整根削皮的莲藕，用刀背一点点轻轻切着。

慕知微想到伊若岚力气小，整根莲藕用刀背切费劲，便先把莲藕竖切四瓣，再用刀背慢慢切。

伊若岚看得跃跃欲试，等慕知微切完一段，便拿起一块莲藕开始尝试，可她力气实在太小，即便莲藕已经分成四瓣，切起来也十分吃力，切出来的藕块也参差不齐。

慕知微安慰她：“这一步你不用亲自来，让力气大的厨娘处理就好，只要别切太粗，保持粗粝感就成。”

莲藕切好，跟虾滑一起放进一个大碗里，倒入适量葱姜水和盐巴，一点红薯粉，然后顺着一个方向快速搅打直到两种食材充分融合。

将锅烧热，倒入少许凉油润锅，舀起适量的莲藕虾滑放入锅中，用铲子整理成圆饼状。

待两面都煎得金黄，洒上特制的香辛料，快速翻面让香辛料的香味被热气充分激发，出锅。

把饼放到熟食砧板上，切成四块，转头示意容珏和伊若岚：“你们尝尝”

容珏早就守在一旁拿着竹签等着，闻言立刻戳了一块递给伊若岚。

一旁的安止戈拿起一支竹签，插了一块喂给慕知微。

慕知微吹了吹，咬了一口，虾肉q弹、莲藕脆嫩，咸香入味，是她想要的味道。

不过一眨眼的功夫，四块饼就见了底，其中两块都是容珏吃的。

慕知微将竹签上剩下的半块饼推向安止戈，示意他也尝尝。

伊若岚将这一幕看在眼里，脸上泛起一丝羞涩，不好意思地冲慕知微笑了笑，随后小声请求：“可以让我试试吗？”

容珏立刻跟着附和，“多煎几个！煎一个根本不够吃！”

慕知微笑着让开灶台位置，本想站在一旁指点，结果还没站定就被容珏硬生生挤到了一边。

她无奈地跟安止戈对视，索性拉着他站在一旁围观。

容珏像只苍蝇似的，围着伊若岚转来转去，偶尔还会不小心妨碍到她的动作。

伊若岚半点不生气，只是温柔地轻声让他让开些。

而容珏也不觉得不好意思，挪开后没多久，又凑了上去，主打一个态度积极，行动上频频捣乱。

即便如此，伊若岚的情绪始终平稳，不知是习惯了，还是本性就温和，看得出来她的性子是真的很好。

慕知微和安止戈看着眼前这对自成结界、旁若无人的两人，无声对视一眼，眼底漾起心照不宣的笑意。

伊若岚的动作十分熟练，按照慕知微教的步骤，没一会儿，五个金黄的莲藕虾滑饼就出锅了。

容珏动作最快，立刻夹起一个，匆匆吹了两下就咬了一大口，随后疯狂点头：“就是这个味！太好吃了！”

伊若岚被他夸得眉眼弯弯，不由自主地勾起嘴角。

她拿起刀，将其中两个饼切成小块，摆到干净的盘子里，端到慕知微和安止戈面前：“孟公子、安公子，你们尝尝。”

安止戈接过豆婶子递来的筷子，转手递给慕知微。

慕知微夹起一块，闻到那股熟悉的鲜香就知道味道没错，咬下一口笑着点头：“很好，火候和饼的厚薄度都刚刚好。”

容珏立刻抢话，语气得意：“我说吧，不是你的问题，你就该相信我！”

伊若岚转头看向他，轻轻点了点头，笑意更浓了。

慕知微看着两人这般默契的互动，弯了弯嘴角，下意识又夹了一块饼放进嘴里。

吃着吃着，她忽然顿住，垂眸看着筷子上的饼，陷入了沉思——总觉得，好像少了点什么。

安止戈第一时间就察觉到她的异样：“怎么了？是哪里不对吗？”

正吃着饼、听容珏说话的伊若岚，闻言也立刻看了过来，眼里满是紧张。