第706章 推出水果拼盘和水果沙拉

“这个，你每种水果削皮后，拿保鲜盒装好，然后放在保鲜柜。”

“你比如，先称一斤橘子，称好，把皮剥了，再把橘子一瓣一瓣剥好，装盒密封放在保鲜柜。”

这个橘子我们现在的卖价是1块钱一斤，到时加上包装盒2毛一个，一斤橘子就划到了1.2元，加上我们人工费，我们剥一斤橘子卖1.5元。”

“其它水果也是类似这样标价，这样划算下来比卖一斤橘子赚的多。”

“又方便了很多人。”

”至于你说的那个苹果梨子香蕉会变色，我们可以打一盆干净的清水，加点盐，就变成淡盐水。“

”把这个会变色的苹果、梨子切好后，放盐水里浸泡一下，再拿出来，放到篓子里沥干水分，然后在装盘，就不会变色了。”

“这个浸泡的时间不能太久，不然有些果子会反酸，菠萝除外。”

”马阿姨你不信可以试试。“

”还有现在你看这个菠萝、甘蔗是不是很畅销。”

“我有时候在街上看到那些流动商贩他会把这个甘蔗提前削好，然后用透明的塑料袋装成一小袋。“

“走过路过的人，可以买一块钱一袋的，两块钱一袋的。”

“选好了，付钱就可以走。”

“马姨，你不觉得这样很方便，顾客有时候看到甘蔗想吃，但看到需要排队或者是一根吃不完，他是不是就会打消买的念头。”

“那如果我们一边卖一边削，我们还把甘蔗提前削好，拿打包盒装好放那，直接卖成品。”

“我可以把一根甘蔗称好，削皮，然后封装到不同大小规格的打包盒里。”

“卖2块，3块，4块，5块……不同价位的供顾客选择，你不觉得这样可以提高每天水果的销售量。”

“马姨，我知道你考虑到那个包装盒成本高，那我们可以用泡沫包装盒，然后用保鲜膜封口也可以的。”

“至于甘蔗还可以削完皮切段卖，直接拿塑料袋装好就行。”

“这几种方式你都可以尝试一下。”

楚一杭一边说，一边在本子上记录下自己说的要点。

这个事，他已经决定下来了，不光东风路店这边要这样操作。

就是电视台那边，更加要加紧推行。

那边比这边还要好推。

那边都是电视台和政府机构单位。

他们的消费水平更高，他们需要的是更好的服务。

把水果拼盘一推行，绝对很畅销。

毕竟那边有很多成品推销，比如肉，菜，他从一开始就推行成品卖。

这半年来，卖的还挺好。

要是推销水果拼盘和水果沙拉，应该更好卖。

“嗯，一杭，我觉得你说的的这个法子挺好。”

“有时候顾客挑选剩下的那些卖相不是很好的果子，我们要不榨果汁，要不低价处理。”

“要是加上这个水果拼盘，我们可以在果子上架前，把那些次果都挑选出来，直接不上架，就去皮做这个水果拼盘。”

“因为切了后，谁也看不出果子长的好还是不好看对吧！”

楚一杭对马姨的说法非常的赞同。

这样就可以减少水果的损耗。

他也是这两年看水果区域的损耗不小，才想到这个法子。

尤其是到了夏天，天气热的时候，损耗更大。

之前都会挑一些次果来榨汁。

他倒是没想到还可以弄拼盘这个事，但每天榨果汁更不要不了那么多果子。

“嗯，确实，到时，你去批水果的时候，可以进一些长相次的，但不影响口感的水果，专门给做水果拼盘。”

楚一杭顺带提醒一句。

马阿姨会意，笑着点头。

“嗯，这个你试着去做，店里不忙时，就可以切水果，切好装盘放保鲜柜。”

夏天来了，肯定销量不错。

“但是有一点一定要记住，坏果，烂果一定不能要，该丢弃就得丢弃。”

“要是这个拼盘在晚上7点前没卖完，就要半价处理掉。”

实在没处理完的，到时，他也会分给员工带回家吃。

“水果切开后，最好是不要隔夜卖。”

“在售卖这个水果拼盘时也顺带提醒顾客，切好的水果尽量当天吃完，不要隔夜。”

“免得影响口感。”

最重要的是别把果子放坏了，吃坏了肚子。

“好勒，我知道了一杭，你就说这个菠萝，虽然现在进价贵，但好卖。”

“我去市场走了一圈，现在敢进菠萝卖的没几家。”

“他们可不像我们这样切块卖，他们都是连皮带叶的卖，很多顾客想买，又不知道味道如何，还嫌难削皮，都是问问价格就走了。”

“你看我们，把菠萝全部削皮，泡盐水里卖，一天的销量可不少。”马姨说起这就笑呵呵的。

确实。

在市场摊位上卖菠萝的几乎没人削皮卖。

都是连皮一起卖。

但大街上这样削皮卖菠萝，销量不是一般的好，是很好。

楚一杭也只是和老妈提了一嘴，让他们这个季节可以把菠萝甘蔗 削皮卖。

没想到，他们已经卖的热火朝天了。

“嗯，还有我说的那个水果沙拉也是差不多的原理。”

“这个沙拉市面上比较贵，我们用炼乳代替。“

“你把那个草莓轻轻的冲水清洗，然后切块，再拿保鲜盒装好，然后往里面淋上一些炼乳。”

“这样炼乳的甜味可以覆盖草莓的那点酸味，吃起来很美味的。”

“尤其受小孩和女孩子喜欢。”

“不过一次不要做太多。”

楚一杭说完，问马姨明白了没有。

“行，一杭，我明天就试试，刚好，最近生意不是很忙，我每天去水果市场拿完货，基本上就没什么事。”

“我明天就试着做起来，看看销量怎么样。”

“那这个水果沙拉比这个水果拼盘的价格还要贵一些对吧！”

楚一杭点头，轻声应着，”没错，因为炼乳的成本也不低。”

马阿姨心里打鼓。

虽然说这样做起来，不但方便还好吃。

但若是价格卖贵了，会好卖吗？

要是销量不行，估计没必要这样弄，费时又费力的。

但一杭说了，做生意就要推陈出新，才能保证店里的生意越来越好。

那她就试试。

若是试了不成，那一杭肯定会放弃这个卖点。

楚一杭和马阿姨聊完，本子也满满的写了一页。

走出仓库。

看着老妈和牛叔的手脚忙的一刻都没停。

再看看那一排长长的队伍。

年后，生意总算是回归正轨了。

楚一杭脱掉外套，带上一次性手套，朝马姨对视了一眼。