第284章 大盘鸡的诱惑（中）

第284章大盘鸡的诱惑（中）

华夏民族食用面食那可是由来已久，面条的出现也可以上溯到汉朝的时候。

当然啦，那个时候可没有后世种类那么丰富的面食文化，最多也就是个面片汤，或者面鱼那样。

到了大宋朝的时候，面食稍有进化，如《东京梦华录》里边提到过的软羊面，冷淘等，数量不少，但还是不如后世来的丰富。

考虑到阿蛮他娘刘婆前半辈子八成也没接触过这些汴梁城里边的新奇面食，所以木子轩还是以汤饼来称呼接下来要她做的面条。

吃大盘鸡怎么能不配面条呢？本来以木子轩的想法做饸饹面最好的，只不过现在条件不足，还是做那种简单易操作的裤带面好了。

明月被他打发去杀一只鸡过来，木子轩也只能亲力亲为从厨房一角的面缸里边倒出大概两碗面粉来。

刘婆站在旁边看着木子轩一下子弄出这么多精面来心疼地直吸气。

木子轩一边往面粉里边添加热水揉搓，一边笑着跟刘婆说：“习惯就好的，咱家是专门售卖饭食的，这个食材上可不能省。”

刘婆看着木子轩揉搓的费劲儿，自个儿上前把木子轩推开学着他的样子揉搓着面团，然后嘴上还说着：

“少爷您说的这个老身也明白，只是看着这白花花的麦粉一时之间颇有一些感触罢了，少爷您好心肠啊……”

木子轩见刘婆又开始了日常感恩模式，一时之间破觉得头大，身子一缩就蹲到阿蛮那两个小妹妹跟前跟他们一起处理起食材来。

上次兑换来的土豆还有几块，加上厨房里边那些长山药，木子轩也就不再专门兑换胡萝卜作为辅料了。

出于经济方面的原因嘛，这个时候到底市面上有没有胡萝卜木子轩也不太清楚，但是在系统商城里边兑换那可是天价。

所以也就一切从简了，在削土豆还有山药的时候，就显示出他那一手解牛刀法的重要性来了。

身为一个厨师，一手精湛刀工那是必不可缺的，系统“灌顶”给木子轩的解牛刀法使他在削皮的时候比削皮刀都要好使。

还没三两下，就见原本土灰土灰的土豆变成了黄橙橙的，规模怪样还挺好看。

要不说系统出品必属精品呢，这土豆个儿色正，待会炖出来必定绵软清甜，倒是对得起他那价格。

在木子轩精湛刀工的吸引之下，原本对木子轩有点害怕的小姑娘也不自觉的围拢在木子轩跟前。

木老板也不以为意，见她们俩已经剥好了蒜，又拿过去几颗葱给他们，还有一颗长生菜。

生菜这个是待会大盘鸡做好之后放进去作为点缀的，不然颜色搭配上太过单调反而不美。

有了事情做，两个小姑娘也就不再继续黏在木子轩跟前，欢天喜地的抱着生菜跑到了另一边嬉笑打闹。

“没有少爷您，我们娘三怕是活不过几年，少爷您宅心仁厚，要不就让她俩以后伺候少爷您起居吧？”

木子轩正看着这俩小姑娘玩儿呢，冷不防耳边又飘过来刘婆的这一番言语。

老实说现在木子轩真的是烦不胜烦，也许是被害妄想症，也许是迫切地想要给自己母女三人找一个安身立命的地方。

这几天刘婆总是在木子轩耳边说一些感谢的话还有让她这俩闺女给木子轩做贴身丫鬟。

可是看这两个小丫头的身板，到底是谁照顾谁还说不定呢，再说木子轩他也没有这个时代的人的那些臭毛病。

平时在电视里看到的吃饭穿衣甚至盥洗都有人伺候的样子，实在是看的浑身不自在。

眼见着刘婆又要继续魔音灌耳，木子轩赶忙上前一步拿起刘婆和好的面团，放到一个盆子里边盖上盖醒着。

这个时候明月也提着宰杀好的鸡从小门那边走了进来，小门直通酒楼的后院，他就是在那里宰杀活鸡的。

一般来说做大盘鸡选用三黄鸡最好，也就是羽毛黄，爪子黄，喙黄的中国最着名的土鸡。

这种鸡一般属于农户自然放养，当然在大宋也不存在机械养殖，但是即便是这样，在土鸡里面依然要数三黄鸡最好。

因为这种鸡肉质细嫩，味道鲜美，同时产蛋量也很高，极为适合用来做大盘鸡的肉料。

明月这次提过来的肉并非木子轩心仪的三黄鸡，而是一只普通的老母鸡。

要说老母鸡还是炖汤最好，能够在最大程度上煨出其中的鲜美和营养。

但是这锅又不能让明月来背，毕竟木子轩也没有特别交代要杀一只什么样的鸡。

仙鹤楼里边又没有养鸡，小伙子能在这么短的时间里边买到一只鸡宰杀干净拿过来已经很不容易了。

木子轩把宰杀好的整鸡剁成块，然后叫明月拿过一个盆子过来放进去倒点花雕酒还有葱段和姜片进去。

每次在外边想用料酒的时候总是没有，所以也就习惯倒花雕酒了，结果现在正经到了腌制鸡肉的时候，居然还是习惯性的倒得花雕。

木子轩洗了一下手，然后把手探进盆里给洗好放在盆里的鸡肉按摩了好一会，以快速腌入味儿。

这时候之前放在一边醒的面团估摸着时间也差不过该好了，木子轩盖上放着鸡肉的盆然后走到面团那边。

掀起盖子之后，之前和好的面团已经变得光滑一片，伸手拿过一根擀面杖把面团擀成有些厚度的面饼。

在和面的时候往面团里边添点油最后会更加的筋道，木子轩示意明月拿过一个盘子。

把面饼切成半截小拇指那么宽然后整齐地码放在盘子里，然后往上边均匀地抹上一层，继续静置在一边醒一会儿。

待会等到面醒好之后，用手将面介子拉长下锅就是一份裤带面，不过现在还不着急。

下锅煮熟的面条得尽快吃，木子轩的大盘鸡还没做好，自然不能这会就开始做。

空闲下来的木子轩去看了看腌制的鸡肉发现还没有好，所以又专门从系统商城里边兑换了几个青红椒用来提色。