第二百九十三章 稳定军心

赵婶站在旁边，把这一层看得很清。

她没说什么，只把今天第一盆鱼往那边推了推，像是把最要紧的一口先交过去一点。

“鱼今天比昨天薄半分。”

她声音很平。

“火得再收一点。”

老李低头一看，点了点头。

“我知道。”

就这三个字，已经够了。

看锅的人最怕的，不是不会，是嘴上应，手上不改。

老李没有多解释一句“我看出来了”，也没有摆出一副“这点我懂”的样子。

他就只是点头，然后真把火收了那半寸。

程意站在门边看了一眼，心里那口气又往下落了一截。

不是因为这锅一定会更好。

是因为这人开始接得住别人那句提醒了。

一间店能不能真正把人接进来，看锅只是一层，更深的一层是……你能不能接住店里原有的节奏和规矩，而不跟原来的火气撞上。

分店这边锅一顺，前厅的气也跟着更沉。

瘦大姐又来了，今天带了她嫂子和孩子，点完鱼和豆腐，先喝了一口汤，眼神一动，却没有像前天那样问“后头换人了？”只朝柜台那边笑了笑。

“今天这锅更顺。”

赵婶侄女现在已经学会怎么接这种话了，不往“谁看锅”上绕，只把一盘小菜送过去，笑着回一句：

“你吃着顺就行。”

这句话现在已经快成分店前厅压风的一把钉子。

谁来问锅，先让锅自己说话。

前厅不多说，外头那股风就没处借力。

可风不会真停。

上午十点不到，白工从老店那边绕过来，脸色比平时沉一点，一进门先没往前厅看，直接往后厨门帘那边扫了一眼，随后才把声音压低。

“老店那边先不提。”

“福来馆老板在后巷堵人。”

赵婶侄女心口一跳，立刻看向程意。

程意从后厨出来，围裙还没解，眼神却已经沉下去了。

“堵谁？”

白工低声说道：“老李。”

“人堵在后巷拐角那头，像是在等。保安刚才转过去一趟，那边才没站死，可人还没走。”

这话一出来，后厨里那股热都像凝了一下。

终于来了。

福来馆前头挂招厨、挂另聘主锅、门口放“捡现成的”那层风，顶了这两天都没把人逼回去。

现在老板终于自己下场，跑到后巷来堵。

这已经不是放风。

是想把人当场往回拽。

老李听见这句，手里那只勺子停了一下，眼神却没乱，只把锅里的鱼先翻了个面，才低声开口。

“他昨天晚上就让人给我递过话。”

“说只要我回去，账一笔不扣，后锅也还给我。”

赵婶冷笑了一声。

“锅翻的时候怪你，留不住人了又把锅还给你。真会算。”

老李没接这句，眼底那层灰却慢慢沉成了别的东西。

“我没回。”

这一句已经够了。

人堵在后巷，不代表心就会回去。

真正让程意往下定的是，老李这时候说话里没有半点迟疑。

程意看着他，问得很实。

“你现在出去，能不能自己接住？”

这句话很重要。

不是怕老李怂。

是风既然冲到人身上来了，你自己先得知道，这人眼下能不能扛住。

老李抬起头，眼里那点灰已经没多少了，留下的是很沉的定。

“能。”

“可我不想在分店门口跟他站着。”

这句也很对。

站在分店门口接风，等于把风自己抬进来。

人来了，锅就会受影响。

外头眼睛也会一层层搭上来。

程意点了点头。

“那就不在门口接。”

她脑子里很快把路过了一遍，随即把位置压死。

“白工。”

她转头看向他。

“你去后巷一趟，不要替老李说话，也不要赶人。就一句：商场后巷不许堵。让保安按这个规矩往外挡。”

她顿了顿，又看向老李。

“你不走后巷出去，今天中午收摊以后，从分店后门往文化馆那边绕，别让他在巷子里等住你。”

白工一听就明白了。

对。

这时候最稳的，不是去跟福来馆老板讲道理。

是先把“堵后巷”这件事压成商场规矩。

规矩一上来，谁都不好站在那儿赖。

白工点头，转身就走。

这一上午，老李在后厨的锅没有乱。

哪怕外头已经有人在等他，哪怕福来馆老板真站到了后巷口，他手底下那口火也没有浮。

鱼照旧稳，豆腐照旧顺，汤照旧要先闻底，再补那一点最轻的水。

程意一边看，一边心里更沉。

人最难得的，不是嘴上说“我站得住”。

是外头风已经追到门边了，锅还能不抖。

这才真能用。

前厅那边，风也跟着细起来。

上午十一点，有个穿呢子短袖的男人进门，点了一碗汤，一盘小菜，喝到一半，忽然朝柜台问了一句：“你们后巷今天怎么有保安站着？”

这句话比前头那些“招不招人”“后头加没加人”更刁。

因为它不是直接问人。

它问的是规矩。

可规矩一旦被你说破“因为有人堵老李”，那风就又会拐回“镇南把福来馆的人接走了”。

林晓站在柜台边，笔尖顿了一下，随即很平地回了一句：“商场后巷这两天都有人转。”

“你吃饭就喝汤，后巷不归我们店里管。”

这句一出，那人愣了愣，随即笑了笑。

“我就是随口问问。”

林晓没有再接，把这句写到了“问人一页”最下头。

十一点零八，问后巷为什么有保安。

她越来越明白，对方现在不只是围着人打转。

开始拿周边每一件事来试，看你会不会自己把线头说出来。

只要自己不说，风就永远只能停在门外。

中午刚过，白工回来了。

他没有进分店前厅，而是直接从侧边进后厨，脸色却比刚才轻了一点。

“人已经走了。”

他说这句时，先看了眼老李，“不是自己走的，是被保安按规矩请走的。”

赵婶侄女心里那口气总算落了一点。

程意先问最要紧的。

“他堵了多久？”

“不到二十分钟。”

白工回得很快。

“保安一过去，他还想站着，后来说了两句“我等我自己店里的人”，保安只回一句后巷不是你店门口，不能堵。”

“后来他脸实在挂不住，才走。”