第116章 美食大挑战

八位嘉宾分别入座，刚刚褪去的某些记忆又涌上来，所有人脸色都有些僵硬。

虽然宁禾的餐车就在附近，但为了节目效果，他们并没有看到即将要品尝的菜肴到底是什么，更添了几分紧张。

即使对宁禾的手艺有着强烈信心，但只要想到之前开出的三种食材，很难不担心待会自己能不能顺利把食物塞进嘴里咽下去。

辛迪开场白过后，韦德就端着第一道菜上场了。

凯伦扛着摄像机拍过特写后，白色小瓷碟就被一一摆到每一位客人面前，宁禾的解说也适时响起。

“这道青酱杏鲍菇，酱料里少量添加了花椒，作为开胃菜，麻香鲜爽，不难入口，各位可以大胆尝试。”

这是道素菜，宁禾如今在做素食上拥有所有人无条件的信赖，嘉宾们也抛去了犹豫，纷纷拿起筷子或叉子开始品尝。

毕竟是第一关，没人打算在这就退出。

宁禾抱着胳膊，好整以暇。

这道菜味型上还算大众，花椒加的量虽然比她之前尝试的菜式都要多，但搭配青葱大蒜辣椒后，就没那么突出了，而且她用的是香味大过麻味的红花椒，难度更是降低。

第一轮品尝过后，所有嘉宾都没说话，有人又去尝了第二口。

辛迪上前，来到罗切斯特先生身边做了个简短采访。

“您认为这道开胃菜口味如何？”

罗切斯特先生顿了顿，开口道：“蘑菇处理得很好，口感柔韧，咬起来还有弹性，应该提前去除了水分，充分吸收了酱料的味道。这酱料一入口，先闻到的是蒜香气，然后是葱香，最后还有一种特殊的香气，应该就是这种香料的味道。嗯...口味微酸，辣度明显，咸鲜适中，舌尖上还有一种酥麻的感觉。综合来说，不错，很开胃。”

辛迪又采访了另一位嘉宾的意见，基本上差不多。

这道菜的接受度很高，一小碟几筷子吃完后，嘉宾们似乎有些适应了这种麻香味，还有点意犹未竟。

“比我想象的要好，只要适应了这种酥麻的感觉，这种香料绝对会让人上瘾。”坐在最边上，个子很高的一位嘉宾道。

“能得到这么高的评价，不知道各位会给这道菜打多少分呢？”辛迪有点期待。

最后，八位嘉宾打出了7.5的平均分。

考虑到第一道菜肯定多少会被压分，这个分数已经很不错了。

接下来，第二道菜。

韦德端着托盘出来，宁禾在后面咧嘴一笑。

“既然大家对着香料如此肯定，那就试试味道更浓郁的做法。这是最能体现着这种香料风味的菜式之一：麻婆豆腐。”

白瓷碟里红艳艳的豆腐块被呈了上来，几乎是一瞬间，一股子浓郁香气就钻进了嘉宾们的鼻子。

辣，呛。

先前那位女士登时就打了个喷嚏。

虽然气味确实霸道了些，但这豆腐的卖相实在馋人，所有人都拿起勺子尝试。

这一次，众人脸上都出现了各种不同的反应。

有人捂着嘴，闭着眼，咀嚼的时候彷佛开启了慢动作；有人直接咳嗽起来，急急忙忙拿起杯子灌水，还有的则是眼前一亮，一声不吭地仔细品味。

辛迪这次采访了那位年轻女士。

方才这位女士猛喝几口水，辛迪原本以为她的评价不会很高，谁知对方却是大为赞赏。

“...第一口确实味道太猛，嘴里火烧火燎的，但第二口我少吃了一点，仔细一品，味道其实很棒。豆腐很香嫩，没有豆腥气，里面应该还加了肉碎，颗颗分明，油润酥香，越嚼越有味道。整个菜品不知道用了什么调味，非常鲜香。还有上面撒的香料粉末，那种酥麻的感觉比上道菜强烈多了，我的舌头到现在还是麻的。但配合着豆腐的辣味，反而显得层次更丰富，辣的更好吃了。哦对了，味道这么浓郁的菜，如果能配着米饭吃就更香了！”

“不错，特点鲜明，味道丰富，之前餐厅里怎么没上素食版本，如果有的话，我一定会多去几次。”旁边李斯特医生也笑道。

宁禾挠挠头：“烧这菜需要一种特别的调料，要适宜的天气才能做出来，我手里也不多。”

川式豆瓣酱对温度和湿度要求极高，极端天气是制作的天敌。偏偏在这里，极端天气是家常便饭。宁禾也是运气好，才在前段时间一个天气相对平稳的时间，再配合保温箱做了一罐味道还过得去的版本。

李斯特医生了然，更加仔细地尝了一口。

“我就喜欢这种口味突出的菜品，这道菜我给满分。”

在李斯特医生的大加赞赏下，一两位吃不习惯的嘉宾又仔细尝了一口，还要来白米饭配着试了试，结果一发不可收拾，也跟着给了满分。

最后麻婆豆腐拿了9.5的平均分。

随后，宁禾宣布进入第二轮挑战。

才享受完美味的嘉宾们，心猛地一悬。

好在这道菜要现炒现上，有几分钟的缓冲。

宁禾站在餐车后，灶火拉到最大，一通操作一气呵成，很快就出锅了。与此同时，一股让人胃口大开的酸香气飘荡开来，让人不自觉地留起了口水。

尤其是近距离拍摄的凯伦，被这香气扑了个满脸满鼻，喉结不自觉地滚动了好几下。

只是一想到这道菜的食材，口水流到一半又缩了回去。

完全不敢有期待。

菜品出锅，韦德再次端着托盘来到众嘉宾身边布菜。

所有人脸上笑容僵硬，迟迟没动筷子。

宁禾理理衣服，从后面走出来。

“这道是酸菜爆腰花，用的猪腰，也就是猪肾。下锅之前我已经用清洗浸泡焯水等方法去除了食材的异味，大家不用太担心，大胆试一试。”

话是这么说，但大部分嘉宾还是有些迟疑。

尽管他们确实没闻到什么奇怪的味道，但这可是猪的肾脏，生产尿液的地方！

能好吃吗？

李斯特医生仔细观察了下小碟子里一朵朵呈散开花瓣似的的猪腰片，忽然开口：

“你把肾盂切掉了？”

“是。”宁禾道。

肾盂就是猪肾内部的白色结缔组织，俗称腰骚，是猪腰子腥臊味道的主要来源。

不愧是医生。

一眼就看出了关键。

李斯特医生眼中流露出原来如此的目光，拿起了一旁的筷子。

“那我先来试试。”

在所有人关切的注视下，李斯特医生夹了一片腰花入口，细细咀嚼。

改了花刀后的腰片下锅时间极短，猛火催熟之下，一分钟就出锅了，到入口也就三四分钟的时间，口感极其脆嫩，牙关还能感受到些许弹性。

放开防备仔细品尝，想象中的膻气并没有出现，反而是酸菜和泡椒带来的极致酸辣清爽占据了整个口腔。

这是宁禾专门取的酸菜下段肉质厚实的茎部，颜色淡绿，呈半透明，切成细条，一口咬下去，带浓郁的酸香汁水就迸溅出来。这种发酵产生的乳酸菌带来的酸香风味又和醋不同，极大地化解了宽油爆炒菜品的油腻感，复合着姜蒜的香气，酸辣脆嫩，是开胃下饭的极品。

如果用酸笋来炒的话，风味还会更上一层楼。

眼看李斯特医生一言不发吃了一块又一块，众人终于反应过来，带着几分不可思议和小心翼翼也尝了一口，随即就把心里那点膈应忘得一干二净。

就这样的美味，谁管它是哪个部位！

“想不到猪肾的口感这么好，又脆又嫩，怎么没有餐馆发掘它的做法？”

在给了9分的高度评价后，客人们又忍不住发出疑问。

这个世界的餐饮高度产业化，从业的厨师都是专业学校出来的，怎么就没发现这么好吃的东西？

宁禾笑了笑：“因为没有人会花功夫研究卖不上价的食材，这不符合餐厅的利益。相比之下，自然是猪牛羊肉更受欢迎，更值得研究。”

“不错，商业考量自然是这样。”罗切斯特先生忽然开口，“不过，即使是猪牛羊肉，他们也没研究出什么特别的，不过是几种调料和食材换着搭配，虽不出错，但也无聊。”

所有人深以为然。

就在大家感慨之际，宁禾已经准备好了下一个挑战。

“羊肾还需要一点时间才能上桌，先吃这个。”

“这是...烤串？”

新端上来的两小串烤鸡佛，一串原色，一串酱色，保留了鸡佛的原始形状，不过有了美味猪腰的打底，嘉宾们心里的抵触少了很多，倒是好奇居多。

“这到底是什么东西？”有人追问到。

宁禾抿抿唇，吐出了令几个嘉宾瞬间变脸的三个字：

“鸡—睾—丸”

“啊，这...”

大部分嘉宾顿时面露难色，唯一的年轻女士更是脸色一白，摇起了头。

“其实这鸡佛富含蛋白质，营养很不错，而且不像猪肾羊肾有异味，反而自带鸡肉的鲜甜，味道是很不错的。不过，它的口感确实与众不同，不仅会爆汁，而且内部组织绵密柔软，很像豆腐或者慕斯蛋糕，如果吃不惯的话，尝试起来会有难度。”宁禾介绍道。

如同有一小部分人无论如何都接受不了肝脏一样，这种和肉完全不同的口感对他们来说，再好吃的味道都无法弥补。

“你尝过了？”年轻女士朝宁禾看过来。

“当然。”宁禾朝她微微一笑。

女士似乎受到了一丝鼓舞，深吸一口气，抬手拿了一串。

“那我试试。”

女士拿出上战场般的决心，紧闭眼睛，把烤串拿到唇边，小心地咬了一口。

小火慢烤后，鸡佛外层极薄的外皮几乎是一触即破，里面包裹的汁水瞬间迸出，仿佛一口浓缩的鸡汤，入口鸡味十足，尤其鲜甜。

再咬下些许内部肉质，确实如同宁禾所说，口感绵密。幸好女士以前吃过很多次鹅肝，对这种感觉并不陌生，倒是也能接受。

想象中的怪味果然没有出现，一口吃完，女士睁开眼，面路惊喜。

“这个真的不难吃！”

这评价听起来不高，但考虑到这对女士的心理考验，显然也不错了。

其他人也纷纷尝试。

他们的接受度显然更高，几乎很顺畅地就吃完了两小串。

“原味的鲜味更明显，刷了酱汁的增加了咸甜味道，也不错，不过我个人更喜欢原味。口感很嫩，很特别，我可以接受，好吃。”一个男嘉宾边点头边评价。

最后鸡佛居然也拿了7.5分。

接着，就是重头戏，羊腰子了。

宁禾打开烤箱的一瞬间，一股浓郁的气息就从烤箱内喷涌而出。

分装进八个小碟子端出去，一路香气溢散开去，惹得周围负责安保的强尼几人挪不开眼。

“洋葱烤羊腰，可以用紫苏叶搭配蘸料包起来吃。羊肾和猪肾不同，没办法完全去除本味，所以大家要做好心理准备。”宁禾提醒。

碟子里的羊腰已经烤的滋滋冒油。

和猪腰不同，羊腰上自带一层肥厚脂肪，烤制后口感一面脆嫩，一面焦香。并且羊油自带风味，闻一口就能感受到扑面而来的羊的气息。

喜欢的人欲罢不能，不喜欢的能恨不得马上跑开。

幸好有洋葱稍作平衡，遮盖了一些羊味，但对不喜欢这个口味的人来说，也仅仅是勉强可以忍受而已。

“这次我先来吧，我就喜欢羊肉。”先前那位年纪大些的男士主动道。

他照宁禾所说，取了一片紫苏叶，放上一片羊腰，抹点酱汁，裹起来咬下一块。

肉眼可见的，他表情变得极为愉悦。

宁禾的酱汁用的芝麻，粗细两种辣椒，葱花，少量花椒粉，以及羊肉的绝配：孜然，呛油后调入少许酱油做成。香味层次丰富，搭配同样风味十足，焦酥流油的羊腰子，就是势均力敌，相得益彰。

是大口吃肉的超绝满足。

香到极致！

从刚开始试探性的一小口到直接一包一整块塞进嘴里的大快朵颐，不用问都知道他的评价了。

其他人也跟着上手尝试，但这次却没有之前那么顺利。

有一位嘉宾实在没有勇气尝试，最终选择放弃。有两位则是勉强嚼了几下就匆匆咽了下去，赶紧喝柠檬水漱口才没有呕吐出来，也不敢再尝试。

让宁禾意外的是，那位女士居然坚持了下来。虽然她吃得很慢，但也尝了三块，还给了8分的评价。

“虽然对我来说味道过于重了些，但我能想象对于喜欢这种风味的人来说，一定是道极品美味，不该被埋没。而且这香味太独特了，只要吃习惯了，我想我也会很喜欢的。”

最终烤羊腰获得了最高10分满分，最低1分的两极评价，平均分为6分。

而挑战终于来到了最后一场。

蛙鳖。

韦德给每个客人都上了一份托盘，每个托盘上有四道菜。

嘉宾们一道道看过去，已经被各种截然不同的香味迷晕了。

“这...是之前东西做的？”

宁禾微微一笑：“不错，给大家介绍一下：第一道是香煎蛙肉，主料是蛙鳖最嫩的身体部位，辅料是大颗粒的姜块蒜头小洋葱和几串青花椒，香麻微辣，喜欢前面花椒口感的应该会喜欢。”

“第二道焗蛙腿。这蛙鳖腿部皮质厚实紧致，裹粉下锅油煎到表皮金黄，再放入料汁和香料焗上半分钟，吃起来很有弹性，和鱼胶很像。”

“第三道红焖裙边。蛙鳖的壳外圈一层胶质极其丰富，配合火腩红焖炖煮到一定火候，胶质溢出，吃起来会有黏牙感，而且吸满汤汁，味道浓郁，但能不能接受也是因人而异。”

“最后一道是一盏高汤。用的蛙鳖背壳，再加鸡肉火腿干虾上锅炖三个小时完成。没有多余调味，味道鲜美，应该是最容易接受的一道。”

宁禾介绍完毕，所有人的目光都透出一丝惊异。

虽然他们对宁禾的厨艺抱有很高期待，但不得不说，今天的每一道都让人惊喜。

这蛙鳖菜肴虽然还没品尝过味道，单只这四种路数完全不同的做法以及扑鼻的香味，已经足够让人叹服。

要知道这东西以前可没人做过，能在这么短的时间内熟悉食材，确定做法，还能准确到位得烹饪完成，绝对是高手中的高手。

对于宁禾来说就没这么复杂了。

系统里原原本本写着各部位肉质的特点以及推荐的烹饪方式，她不过是用以前自己在某广地带学到的手艺临场发挥了一下。

当然，这肯定是建立在她足够的烹饪经验上，一般人就是白纸黑字写给他那也是白搭。

蛙鳖被分割后，看不出原貌，接受度就高了很多。

大家依照宁禾的提示，先尝了一口高汤。

揭开小盖，入目是清澈的汤汁，表面一点浮油都没有，碗中三四块肉，依稀可辨其中有一块甲壳组织，热气带着一股清鲜扑鼻而来。

浅啜一口，唇齿皆香，海陆空的复合鲜味充斥整个口腔，连呼吸都是香的，没有一丝奇怪的味道。

再尝过前面几道重口味菜式后，来这么一碗鲜汤，简直满分！

最后，果然所有人都给了10分满分。

接着，所有嘉宾按照自己喜好先后试了试其他三种。

香煎蛙肉，胸腹处的蛙肉褪去那可怖的外皮后，饱满干净，接受难度骤降。简单但香味十足的调味突出了蛙肉本身的弹嫩鲜香，除了那突出的麻香，还能尝到一丝米酒挥发后剩余的甘甜。

这道菜获得了9分。

焗蛙腿和红焖裙边却拦住了几位嘉宾。

首先是那位勇敢的女士。

尽管宁禾处理了蛙腿，但顶端切口依稀可辨几个脚趾的分岔，让她头皮一阵阵发麻，实在难以下口，无奈宣布放弃。

然后是坐在最边上，个子很高的嘉宾，熬过了焗蛙腿却在裙边上栽了跟头。

裙边卖相并不可怕，他本是信心十足地挑战，但在咀嚼了两三下后，牙关和嘴唇上强烈的胶黏感让他瞬间强烈反胃，捂着嘴干呕起来。

坐在他旁边的嘉宾本来勉强还能吃得下去，听到干呕声后，一个没忍住，也跟着吐了起来。

就连李斯特医生也无法适应裙边的口感，勉强咽了一口后，举手放弃。

最后只有罗切斯特先生完成了全部挑战，并且给红焖裙边打了9分高分。

见他几乎从头到尾面不改色地完成了挑战，所有人都心服口服地鼓起了掌。

最后举行了小小的颁奖仪式，宁禾把刻有美食家的奖杯送给了罗切斯特先生。后者难得笑了笑，显然心情不错。

美食挑战过后就是自由进餐时间，除了上述菜品外，宁禾又上灶做了几道其他美味，弄了个小型自助。嘉宾们摘了面具，尽情享用。

先前挑战失败的菜品，也有鼓起勇气再尝试的，有的还真适应了新的口感，尝到了趣味，有的则实在难以逾越心理障碍，只能多吃点自己爱吃的。

但无一例外，他们的脸上不管是惊喜，意外，愉悦，煎熬还是痛苦的表情，都真实生动，是从心底溢出的放松和享受。

超乎想象的美食体验，满目的自然美景，一群志同道合的吃货，哦不，同伴，举杯相谈甚欢。

还有什么比这更美好，更奢侈的享受？

五千块贵吗？

简直太便宜了好吗！

上完最后一道菜，宁禾被几位嘉宾留住，后者小心翼翼打听起了下场挑战赛会出现的食材。

“这还真不好说，要看运气。”宁禾一本正经道。

年轻女士微微意外：“难道每个盘子里装的东西真的不一样？”

不怪她这么想，做节目为了保证效果，搞一点小手段也很正常。否则真的选到什么就得做什么，对厨师的临场应变能力要求也太高了。

“那当然了，要不然怎么够刺激。”宁禾道。

“那范围总能给我们透露一下吧？也好让我们有个心理准备。”先前的老先生凑过来，急切道。

宁禾摸着下巴，最后点了点头。

“给你们看一眼，可不能说出去。”

所有人连连点头。

宁禾领着人来到冷柜边，打开了盖子。

方才端出来的其他几样还在里面。

宁禾一一指给众人看。

嘶——

嚯——

呵——

一阵响过一阵的倒吸凉气声。

“幸亏我们没有重选，否则恐怕没人能挑战成功。”

年轻女士一边远离冰柜，一边抚着胸口道。

“是啊，太可怕了，我去再吃两串烤羊腰压压惊。”老先生擦着额头的汗，匆匆走开了。

宁禾笑看着几人背影，走到旁边罗切斯特先生和李斯特医生身边：“二位怎么不好奇？”

刚才只有他们没去看。

李斯特医生举了举杯：“我觉得保留点神秘感，体验会更好。下一次，我可不会认输了。”

“今天你辛苦了，做得非常好，超乎我的预料。”罗切斯特先生看向宁禾，目光温和。

虽然见识过宁禾在美食团表现出来的手艺，今天这一场还是让人感到酣畅淋漓。

这两人都是去过联盟很多地方，尝过各地美食的，得到他们的认可，宁禾的虚荣心小小地满足了一下。

“那不都是多亏你们的支持，不然这活动我也办不起来。”宁禾谦虚道。

“我看这一期播出后，你这几个名额想约都约不到，听说之后要搞名额拍卖，”李斯特医生竖起大拇指，“这主意真是天才，我估计其他城市感兴趣的富豪也会来参加。”

宁禾愣住：“不至于吧？”

“有什么不至于的，罗切斯特先生在联盟至少二十个城市都有房产，今年却已经连续三个多月停留在北洛城了，还不是因为你？”李斯特医生说着，忽然笑了起来，又指指自己的鼻子，“当然，我也是一样，本来我上周就应该启程去下一个城市旅居，硬是为了参加这个活动留了下来。你可不要小看自己的魅力。”

这完全是意料之外地情况，宁禾挠挠头，莫名感到压力山大。

“行吧，那我回去再琢磨琢磨，争取把二位顶级商人和顶级医生都留在北洛城！”

一天的行程顺利结束，傍晚东西收拾好，大家纷纷往车上去，准备启程。

这时宁禾才注意到负责安保的队伍里有一张熟悉的脸庞。

“韦德，那人怎么长得那么像你爸？”

她胳膊肘碰了碰旁边的韦德，一脸惊奇。

“嗯。”

什么嗯？

宁禾奇怪地看向身旁的少年，却见他一脸平淡，什么反应都没有。

她张嘴欲再问，却忽地想到了什么，不由睁大了眼。

“古尔先生！”

一声惊呼。

不远处，古尔听到声音，转过身，朝她笑了笑，又继续忙碌。

真的是他！

宁禾看看身旁少年，再看看那边少年的爸，最终默默消化了这个事实。

果然是父子，都是不鸣则已，一鸣惊人呗！

不过古尔既然能来这趟，至少说明病情被控制住了。

这算是个好消息。

宁禾不是个爱管闲事的，但古尔这样的人物，能有个好结局是人心所向。

回去的路上，宁禾也没朝韦德刨根问底。

她累了一天，很快就睡着了。

进城后，麦肯爽快给她转了帐，辛迪约好五天后把粗剪的版本发给他们，就各自回家了。

? ?抱歉前两天没跟新，今天一口气写完了这部分！