第571章 日进斗金！土豪砸钱求加盟开分店

夏国文拿起大汤勺，在每碗面上结结实实的浇上一大勺金黄的蟹粉。

“一号桌，两碗蟹粉面，走菜！”

服务员端着托盘，快步走到大厅。

老李迫不及待的拿起筷子，把面条和蟹粉搅拌均匀。

蟹油包裹着面条，蟹膏和蟹肉混在里面。

老李低头猛嗦了一大口。

鲜。

醇厚的猪油香混合着蟹黄的鲜甜，味道浓郁。

花雕酒的香气和香醋的微酸，完美的掩盖了蟹肉的腥气，吃起来非常鲜美。

“绝了！”老李一拍大腿，连连赞叹：

“就是这个味！比我在苏州老字号吃的还要地道！”

对面拼桌的小伙子也是吃得头都不抬，一碗面不到五分钟就见了底，连碗底的剩汤都喝得干干净净。

“太好吃了！我这辈子没吃过这么香的面！”

小伙子摸着圆滚滚的肚子，满脸陶醉。

整个大厅里，全都是哧溜哧溜的嗦面声。

没有一个人说话，所有人的注意力都在眼前这碗面上。

吃完的顾客满头大汗的去结账，走的时候还不忘在门口打包两份带走。

外面排队的人闻着店里飘出来的蟹香味，急得直跺脚。

“怎么还没吃完啊！我这口水都快流干了！”

“老板，你们这个蟹粉面能打包吗！”

“老板我强烈建议你多请几个人，这根本忙不过来啊！”

“好家伙，这真的没脱吗怎么这么多人？？”

······

开业第一天，夏家蟹粉面直接爆单。

准备的五百份蟹粉面，不到下午两点就卖了八成。

还好，在筹备期间，夏沐就考虑到了可能爆单的问题，所以早早的就提前备好了足够的蟹粉。

接下来的几天，面馆的生意没有回落，并且越来越火。

每天门口的队伍都排得老长。

一些在这边吃过的顾客，回去后在朋友圈和各种社交软件上到处推荐。

“市中心惊现神级蟹粉面！好吃到怀疑人生！”

“188元一碗绝对物超所值，料给得太足了！”

“之前在苏州那边吃过同样价位的蟹粉面，但那家用的蟹粉只有这个夏家蟹粉面的一半！【图片】【图片】！！！

不但量很足，味道也相当不错！”

“这蟹粉面真是强推！”

·········

这种自发的口碑传播，比任何广告都有效。

开业第五天中午。

队伍依然排到了巷子口。

一个穿着花衬衫、手里举着手机云台的年轻男人，慢悠悠的溜达到队伍最后面。

这人叫大飞，是本地小有名气的一个探店博主。

平时专门拍一些打假网红店的视频，靠着言辞犀利，专挑毛病，积累了上百万的粉丝。

大飞举着云台，把镜头对准了面馆的招牌。

“家人们，今天咱们来探一家最近在朋友圈刷屏的网红面馆。”

大飞压低声音，语气里带着几分调侃。

“听说这家店一碗面敢卖188元，每天还雇了一大帮人在这排队搞饥饿营销。”

“今天大飞就替大家来尝尝，看看这188元一碗的面，到底是真材实料，还是纯纯的智商税！”

排了足足一个小时，大飞终于坐到了店里的空位上。

大飞把云台架在桌子上，冲着服务员招了招手。

“来一碗你们这里的招牌蟹粉面。”

没过多久，一碗冒着热气的蟹粉面端上了桌。

大飞把镜头拉近，对着碗里的面条拍了个特写。

“家人们看看这卖相。

颜色倒是挺黄的，蟹肉看着也不少。

但这里面到底加了多少南瓜泥和咸蛋黄，那可就不好说了。”

大飞平时可没少做打假。

蟹粉这东西，他自己在家也做过，自然清楚到底多费工夫。

一只蟹，想要清理身上的蟹肉和蟹膏，即便是熟手，也得七八分钟。

一碗面得3~5只，那就是大半个小时过去了。

现在的人工可不便宜，加上这么多蟹粉，一份正经的蟹粉面成本可是相当高。

为此，不少商家肯定会在里面弄虚作假。

他冷笑一声，拿起筷子搅和了两下。

市面上很多便宜的蟹粉面，为了控制成本，都会用咸蛋黄和胡萝卜泥来冒充蟹黄，再掺入大量的死鱼肉充当蟹肉。

大飞今天就是来揭穿这个套路的。

只要挑出一点毛病，这期视频的流量肯定爆。

大飞夹起一筷子面条，带着挑剔的表情，直接送进嘴里。

嚼了两下。

大飞脸上的冷笑瞬间僵住了。

拿筷子的手停在半空，眼睛一点点瞪大。

这味道……

不对劲啊。

没有劣质咸蛋黄的那种沙涩感，也没有鱼肉的腥味。

满嘴都是野生大闸蟹熬出来的鲜甜味。

如果商家使用了鱼肉，那么口感肯定会很面，而且蟹粉也会做得特别碎。

为的就是避免顾客吃出里面的门道，然而这些问题在眼前，这里却完全没有发现。

大飞咽下嘴里的面，有些不敢置信的用勺子舀起一块金黄色的蟹膏放进嘴里。

味道很香。

这是真货，品质很高。

大飞盯着碗里的面，喉结上下滚动了一下。

大飞准备好了一肚子打假的台词，此刻一句也说不出来。

直播间里的粉丝看着大飞僵硬的表情，纷纷发弹幕催促。

“飞哥怎么不说话了？是不是太难吃了？”

“快开喷啊！我已经准备好键盘了！”

“这表情，不会是吃到死苍蝇了吧？”

········

大飞看着手机屏幕上滚动的弹幕，又低头看了一眼还在冒热气的蟹粉面。

打假？

打个屁的假！

大飞深吸一口气，又连续吃了几口，确定这碗蟹粉面没有问题。

他立刻丢掉，早就准备好的草稿！

“家人们，没想到这蟹粉面居然真材实料！！！！”

“没有像其他蟹粉面一样掺假，而且分量十足，味道也很不错！”

“强烈推荐附近的朋友可以过来尝尝！”

说完，大飞再也顾不上什么形象，低头对着面碗就是一阵快速的嗦面。

哧溜哧溜的声音通过麦克风传进直播间。

不到三分钟，一大碗面被大飞吃得干干净净。

大飞端起碗，连最后一口蟹油汤都没放过，直接一口闷了。

放下空碗，大飞打了个饱嗝，对着镜头竖起大拇指。

“兄弟们，我收回刚才的话。”

“这188元一碗，根本不是智商税。

老板简直是在做慈善！”

“这是我这辈子吃过最正宗的蟹粉面，没有之一！

你们赶紧来，晚了真吃不上！”

这场直播一出，原本就火爆的夏家蟹粉面，在同城出圈了。

大飞那场探店直播的效果，简直堪比在市中心商圈投下了一颗深水炸弹。

原本夏家蟹粉面就已经天天排队，直播发酵后的第二天，场面彻底失控了。

早上10点，距离开门还有一个小时。

面馆门口的队伍已经排到了50多号。

路过的交警都不得不停下摩托车，帮着维持交通秩序。

甚至连黄牛都闻着味儿来了。

“30块。一个号！不用排队直接进！”

几个穿着黑夹克的小年轻在队伍外围来回穿梭，手里攥着一沓厚厚的排队小票。

夏沐刚把车停在路边，还没走近店门，就被一个身材发福的中年男人拦住了去路。

男人脖子上挂着一根小拇指粗的金链子，腋下夹着个鼓鼓囊囊的黑色皮包。

“夏老板！可算堵到你了！”

中年男人抹了一把额头上的油汗，赶紧递上一张烫金名片，

“我叫王大拿，做建材生意的。

你这店，我蹲了整整三天了！”

夏沐没接名片，指了指远处的队伍。

“王总，想吃面麻烦去那边拿号排队。

今天限购，一人最多两碗。”

王大拿一听，急得直拍大腿。

“我不吃面！我来给你送钱！”

说着，王大拿拉开拉链，直接把皮包撑开。

里面全是一沓沓崭新的红钞票。

“夏老板，明人不说暗话。

你这生意太火了，一家店根本吃不下这么大的市场。

我希望出钱加盟，买你的牌子和技术，若是能把渠道也一起拿了，那就最好！。

咱们有钱一起赚！”

周围几个排队的顾客听到这话，纷纷转头看过来。

夏沐扫了一眼包里的现金，表情没变。

随着夏家蟹粉面爆火，最近来找她加盟合作的人也是越来越多。

有人想入股，有人想买配方，全被她挡回去了。

“王总，加盟的事我暂时没考虑，借过。”

夏沐绕开王大拿，直接挤进店里。

王大拿也不恼，反而在后面扯着嗓子喊。

“夏老板！你再考虑考虑！条件咱们好商量！”

忙完了中午最忙的饭点。

夏沐把上午王大拿要加盟的事提了一嘴。

话音刚落，夏国文连连摆手，手里的筷子摇得飞快。

“不行不行！绝对不行！”夏国文把碗重重磕在桌上，

“咱们家这蟹粉面能火，全靠真材实料。

配方也就是寻常的配方，那些黑心老板肯定偷工减料，掺死鱼肉掺南瓜泥。

到时候砸的可是咱们夏家的招牌！”

张香兰也跟着附和。

“你爸说得对。

再说了，咱们去哪弄那么多便宜的好螃蟹给他们？

明朝那边的事，可千万不能泄露出去。”

夏沐轻轻摇了摇头。

“爸，妈，你们想岔了。

谁说要把熬蟹粉的技术教给他们？”

夏国文愣住。

“不教技术，人家花那么多加盟费图什么？

图你面条煮得好？

你爸我可是有自知之明，这面煮的也就一般，全靠蟹粉和汤好！”

夏沐放下筷子，拿过一张餐巾纸在桌上画了个圈。

“配方和核心物料，必须死死攥在咱们自己手里。”

夏沐用笔尖重重戳了戳那个圈。

“面条、姜茶，这些东西加盟商自己解决。

但是最重要的浇头，也就是蟹粉，必须由咱们统一配送！

高汤的配方也必须跟着我们来，熬汤的材料也得我们配送。”

熬汤的猪骨用的全都是明朝那边的猪，里面还要加入大量的海鲜干货用来提鲜，外面可做不到这一点。

夏国文和张香兰对视一眼。

夏沐继续分析里面的利润。

“明朝那边的货源虽然说不上无穷无尽。

但短时间内，根本不可能缺。

那些小蟹在太湖里根本没人要。

几十个小丫头每天能拆出几百斤纯正的蟹肉和蟹黄。

比如说一家店，就算再开10家8家的都不需要担心货源的问题。”

“咱们完全可以郊区租个大型冷库，每天把明朝熬好的蟹粉放在冷库里，包装好。”

“加盟商只需要花钱从咱们这里进货，回去剪开包装袋加热，往面上一浇就行。”

夏沐靠在椅背上，比了两根手指。

“这样一来，咱们既能赚加盟费，又能长期的赚他们物料的差价。

最关键的是，品控永远在咱们自己手里。

他们就算想查进货渠道，也查不出半点毛病。”

夏国文听完，眼睛越睁越大。

这脑子转得也太快了。

这不仅是一本万利，这简直是印钞机！

“这主意好！”张香兰一拍大腿，

“可是沐沐，咱们都没搞过加盟，里面那些弯弯绕绕的合同、管理，咱们也不懂啊。”

夏沐笑了笑。

“专业的事，交给专业的人去办。”

第二天上午。

夏沐就在猎头公司的安排下，见了一位资深的餐饮连锁运营经理。

这人叫陈锐，三十五岁，穿着一身笔挺的西装，干练利落。

陈锐在业内很有名气，操盘过好几个小型的餐饮品牌。

简单的谈了一下，确定对方专业能力确实不错，夏沐立刻开出了三十万年薪加分红的条件，当场把人签了下来。

陈锐上岗第一天，就展现出了极高的职业素养。

不到三天时间，一整套详细的加盟商管理手册就摆在了夏沐的办公桌上。

从门店选址标准、装修统一风格、员工培训流程，到每日蟹粉的订货、配送、报损制度，事无巨细，安排得明明白白。

“老板，为了保证口感，配送到门店的蟹粉保质期只能保证7天。

毕竟，门店的冰箱温控可没有保证。

经常的打开，也会让温度提高，降低蟹粉的质量。

至于开封的蟹粉，卖不完的必须当晚倒掉，绝不允许隔夜加热第二次。

一旦发现私自囤货或者掺假，直接取消加盟资格，扣除十万保证金。”

········

陈锐站在办公桌前，汇报着核心条款。

夏沐翻看着手册，非常满意。

“就按你说的办。

放出风去，首批只开放三个加盟名额，先到先得。”