第三百一十二章 周三下午前

晚上收摊，分店后厨里，老李听说女服务员也不干了以后，沉默了很久。

他没有说“早晚的事”，也没有说“她也熬不住了”。

他只是把手里的汤勺洗干净，挂好，低声说了一句：“前厅也不清净了。”

这句话说得很轻，却像一块石头落进锅底。

锅不清净，会翻。

前厅不清净，人会散。

一家饭馆，最后不是被别人一下砸倒的，是先从锅边和门口一点点散掉的。

程意看着他，没有安慰，也没有顺着感慨。

她只说：“所以分店这里，你把锅看住。”

“前厅我们看。”

老李点头。

“好。”

外头巷子已经黑了，分店门口那盏灯亮得很稳。

灯光下没有传单，没有汤票，也没有人影伸手去摸电线。

可程意知道，越到这种时候，越不能说结束。

福来馆开始散了。

散的人和散的事，都会往外流。

接下来要防的，不只是对方的坏招。

还有他们散出来的乱。

福来馆那个女服务员走后，整层楼的气都变得怪起来。

前几天，大家看福来馆，是看他们还会出什么招。

今天看福来馆，却像在看一间屋子里是不是还有人。

卷帘门倒是开着，灯也亮着，可亮得没精神。

门口那块黑板空着，柜台后头少了一个人，端茶倒水的动作也慢了。

原先最会站在门口喊的毛呢外套表弟，这天上午只出来过两回，每回都不久，像是连他自己也知道，再喊下去只会更难看。

林晓站在镇南店柜台边，一边写号，一边把这些变化记进本子。

福来馆女服务员未见。

毛呢外套表弟少出门。

前厅空位多。

无人喊价。

无人递汤票。

写完，她看着这几行，心里反而更紧。

对方安静下来，不一定就是消停。

也可能是里面真开始塌了。

塌的时候，最容易往外滚东西。

上午十点，白工来了。

他今天没像往常那样先喝水，而是直接把一张皱巴巴的纸压到柜台边，脸色很难看。

“这纸是保洁从福来馆后门边捡的。”

他说话时压着嗓子，“你们看看。”

程意从后厨出来，林晓也凑近了一点。

那张纸边角被水泡过，上面有几行字，写得不算整齐，却能看清。

鸡骨二十斤。

鱼头十五斤。

豆腐六板。

紫菜、鸡蛋另补。

下周三午前。

几个人一看见“下周三”三个字，眼神都变了。

赵婶先皱眉。

“下周三？”

张勇的脸也沉下来。

“跟工会第二单同一天。”

白工点头。

“对。”

“我一看这日子就觉得不对，先拿来给你们看。”

这张单子不是福来馆日常补货的随手单。

因为量不大不小，时间又正好压在下周三午前。

和镇南店那八十份工会单撞得太准了。

林晓心口一跳，立刻明白了一层。

福来馆不是没动。

他们开始在后厨补单子了。

也就是说，他们可能要在同一天做一批东西，抢风、抢客，或者直接跟工会那边再碰一次。

程意没有急着下结论，先问白工。

“在哪儿捡的？”

“后门边，靠垃圾桶。”

白工回道。

“保洁说，像是被人揉了丢出来的。”

张勇冷笑。

“不是丢，是漏。”

赵婶眼神也沉。

“他们后厨现在人散，单子都压不住了。”

这句话说到了点上。

前些日子福来馆再怎么乱，起码里面的人还拧着。

现在人一散，前厅走了，老李走了，后厨换人，毛呢外套表弟和老板互相不信，原本藏着的单子、话头、安排，就会一个个往外掉。

程意把纸拿起来，又看了一遍。

“鸡骨、鱼头、豆腐、紫菜、鸡蛋。”

她低声念了一遍，眼神更沉，“这是要做汤和鱼锅。”

张勇点头。

“像是想拿一批便宜料，做个午前出的小餐。”

林晓想了想，忽然开口。

“会不会也是冲工会？”

几个人同时看向她。

林晓把自己的想法说下去。

“他们如果知道工会下周三有小会，就可能想做一批便宜汤或者鱼锅，先送到附近什么地方，让人觉得福来馆也能做。”

“哪怕不抢工会，也要抢那天的风。”

这话很准。

福来馆现在未必能真的拿回工会那单，可他们可以在同一天做个“午前供餐”出来，哪怕只是给附近小单位、熟人、或者半卖半送，外头就能说一句：福来馆也恢复供餐了。

他们现在缺的，不是利润。

是脸。

程意点头。

“这张纸先封起来。”

她看向白工，“这事从你嘴里别往外走。”

白工明白她的意思。

“放心，我没给别人看。”

纸一收，第二单的安排又得改。

程意把原本那张流程纸摊开，在最上面又加了一句：福来馆疑似同日出餐。

赵婶看着这行字，眉头紧皱。

“这下麻烦了。”

“同一天，他们就算不抢工会，也会拿同一天说事。”

张勇接上：“而且他们可能故意把价格压低，拿午餐往外送。别人一比，就会说镇南贵。”

林晓摇了摇头。

“不只价。”

她手指点在“午前”两个字上，“他们可能会比我们早一点出。

先把“福来馆恢复供餐”这句话放出去。

等咱们中午再送工会，外头就会觉得两家都在做，风会混。”

这就是最麻烦的地方。

你怕的不是对方比你好。

怕的是对方把水搅混。

只要水混了，镇南第二单原本清清楚楚的“工会继续合作”这层意义，就会被搅掉一半。

程意听完，沉了几秒，才开口。

“那我们不抢早。”

她说得很稳。

“我们抢准。”

赵婶问：“怎么准？”

“时间准，交接准，流程准。”

程意把工会那张交接单样本抽出来。

“工会这边该几点就是几点，不为他们提前，也不因为他们改。”

“我们越按规矩走，对面越像在赶风。”

张勇点头。

“对。他们要是为了抢早乱了锅，最后还是自己翻。”

林晓也明白了。

对方想抢风。

镇南不能跟着风跑。

你一跟着跑，就等于承认对方那套节奏有用。

所以更要按自己的节奏走。