第1771章 吃饭验“货”

桂忠抱拳回礼，“先生如何称呼？”

“鄙人姓狄。”

桂忠想了想，“街上不曾有狄姓商铺。”

引他进来的下人捂嘴偷笑。

狄老爷打开折扇，风度翩翩请桂忠进屋去谈。

他在身后观察桂忠行动举止，倒真是一派贵公子的派头。

有些东西刻进骨子里，看不见摸不着，却感觉得到。

这份富贵气，不是装的。

狄老爷叫人上了茶，桂忠闻了一下微微皱眉。

狄某问，“莫不是这茶不合常先生口味？”

桂忠也拿出柄扇子，展开问道，“狄老爷京中有亲？”

狄某一愣，“常先生什么意思？”

“旗枪云雾茶是御贡之物，坊间没有，狄老爷竟和天子喝一样的茶，可不是京中有人？”

狄某沉下脸，“那先生是什么人？连万岁龙案上摆的什么茶都晓得？”

河东来了三位钦差狄某知道。

除大司农，还有一位丞相一位宦官。

眼前人没有书卷气，桂忠又贴了假胡须，一时狄某摸不着来路。

桂忠扬着脸，“我当然知道，这茶是我家经手贡给万岁爷的。”

“常先生……常？你该不会和京师商会会长姓的一个常吧？”

“惭愧，的确沾亲带故，不过……”桂忠将那扇子忽地展开，摇了几下，十分放松。

“我家和会长是远亲，我家本是官宦之家，败落做不了官，才投了会长，跟着学学生意。”

“狄爷可晓得京中倒了个赵家？”

“这个听说过。”

“我家倒霉，娶了赵家的姑娘，受了牵连……”他叹口气。

桂忠在宫中混了这么多年，要说哪项技能学的最炉火纯青，就是“扯谎”一事。

京中关系互相拉扯，谁家公子娶了谁家小姐。

哪家的官员夫人与谁不对付，又与谁要好。

他也略知道些。

在这方面扯起谎，眼皮子都不眨一下。

东拉西扯一阵子京中秘闻，八分真两分假，姓狄的只听说过其中一些，在河东他是个人物，可在桂忠眼里，就是一个有钱多金的土鳖。

穿金戴银，却用脂玉做扇骨。

暴殄天物就是这种人。

“家人怕我在家只知玩乐，才叫我寻我表姑，找点事做，不求赚多少银子，也叫我学学生意开开眼界。”

狄某与他攀谈一番，只觉此人就是个有钱，但没见过险恶世面的傻蛋。

但他还想再试试这位常公子。

当天天色已晚，他便留常公子在府里用饭。

桂忠抱怨，“我差点今天晚上就离开安邑去解县了。”

“为何？可是因为找不到能做生意的掌柜？”

桂忠摇头，“这儿的饭食，难以下咽。听人说最好的是金桂苑，昨儿晚上我去了，海参发的不够，鲈鱼太瘦，八珍丸子里用的瑶柱不是顶级却收了我顶级的银子。”

“银燕汤做的过稠过淡，牛肉羹又有点太咸……”

“我这人出门不在意住的好不好，吃的不好实在承受不了。”

“那就尝尝我府里的厨子手艺？”

下头人早就开始准备了，狄大人拍了拍手，开始上菜。

八热八冷。

头一道“糟鹅”，算是常见菜。

桂忠夹了一箸，对着灯影看了看厚薄，放入口中，慢慢嚼了，点头道：“这是浙东的白鹅，糟泥用的是五年陈的花雕酒糟，鹅肉在糟泥里足足埋了七日，才得这一股清雅的酒香。好。”

顿了顿，又摇头，“只可惜盛它的碟子是定窑的白瓷，太素。糟货宜配青花，青花的蓝能衬出鹅皮的金黄，视觉上先有了对应，味觉上才更见功夫。”

余下几道菜，他挑了一道看似最寻常的香椿拌豆腐。

桂忠舀了一勺，含在口中品了许久，慢慢咽下。

“香椿是头茬，掐尖，焯得恰到好处，苦味全无，只剩清香。

豆腐不是寻常的南豆腐，是用黄豆和黑豆各半磨浆，石膏点的，有一股豆子的甜。”

他看了看碟子，叹了口气，“碟子是仿汝窑的，釉面不够莹润，拉低了这道菜的格调。”

热菜依次端上。

丫头先为他盛了碗清汤燕窝。桂忠端起那盏薄胎瓷碗，先看汤色，再闻香气，最后才用调羹舀了半勺，轻轻吹了吹入口。

他闭目片刻，睁开眼道：“燕窝是暹罗的官燕，盏形完整，发得极好，没有一根细毛残留。”

“汤是三年的老母鸡加金华火腿的蹄膀部位吊的清汤，滤了三遍，清澈见底。”

他顿了顿，“银燕汤要的就是纯，这汤不错。”

看看几道热菜，将筷子伸向烧鲍鱼。

桂忠看了一眼鲍鱼的个头，用刀切开，断面如年轮般清晰。

“六头网鲍，干鲍发回，光是发制就得五天，再用高汤煨上六个时辰，火候刚刚好。鲍汁浓稠挂勺，用的是老鸡、猪蹄、排骨、金华火腿熬的，没有一点勾芡。”

“狄老爷每日餐食不少花费啊。”

他尝了一口，“好。可惜这盘子是粉彩，鲍鱼配素白盘才对，最多在盘沿描一道金线。”

他放下筷子，端起桌上的茶杯，喝了一口茶，漱了漱口，吐在旁边的小碟里。

这才端起桌上的酒杯，轻轻摇了摇，闻了闻酒香，抿了一小口，脸上露出满意的羹。

“好酒，三十年的绍兴状元红，泥封没动过，珍品。”

“狄老爷待客倒是真诚。”

“这一桌下来……”

他扫了一眼食材，“不算功夫光是食材就得三百两银子。”

“怪不得家父说要我做生意，光是您这桌席面顶得上一个二品京官的排场。”

狄老爷慢悠悠陪着，听他吃喝，点评菜肴的食材、烹饪、器具，头头是道。

一顿饭罢，狄老爷请管家挑着灯，他做陪送桂忠出门。

直到关上门，听到桂忠骑马离开，管家转头问，“这么个口无遮拦的货色，老爷真要和他做生意？”

“也未必是口无遮拦，说的净是些没要紧的，他家做的什么官是一个字不吐，不过既然姓常，也算有点背景，找人查查他的路引。”

“他不会是骗子吧？”

狄老爷摇头，“锦衣玉食，养尊处优吃一顿饭就能看出真假。”

“你没看到，有的菜这位公子爷连一筷子都不碰吗？”

“那些他不吃的菜，食材都是二等货。”

“他出身要么大富要么富且贵，普通有钱人家对吃喝，没这么精细讲究。”

“就算他爱吃，懂得多，充其量是个有钱人家的公子，但所用器具，他一眼认得清好坏，这是个如假包换的贵公子。”

“富和贵别看只有一字之差，差别可大了去了，别叫他跑了。”