第774章 给观众席的人都闻饿了

这些话林薇薇没有听见，因为她正剁得起劲。

她剁了一整条肋排后，老四直接拿刀上手开剁。

至于小排，她也示范性地给老五切了一根，小排要剁成一口大小，比肋排更小。

一下子，老大到老五，没有一个闲着的，都忙了起来。

林薇薇没闲着，她拿了一个大木盆，看了一眼鸡翅的量，估摸着把适量蜂蜜、梅子酱、蒜末、酱油、五香粉、盐倒进盆里，用大汤勺搅匀。

腌料搅拌后是深褐色的，质感稠稠的。

林薇薇闻着腌料里不断涌上来的酸甜味，嘴里也一直在分泌口水。

不敢想用这些纯天然无添加的腌料烤出来的蜜汁烤鸡翅到底有多好吃！

厨神自己个儿也要吃！

拌好腌料，老大老二老三已经把所有鸡翅都划拉完了，三个人帮着林薇薇把腌料倒进鸡翅盆里，八只手一块抓拌起来。

“尽量让酱汁裹住每一个鸡翅哈~”

林薇薇语气轻快地叮嘱道。

鸡翅在他们指缝间滑来滑去，发出黏腻的噗嗤噗嗤声响。

直到盆里的每一只鸡翅都均匀地裹上酱汁，林薇薇才喊停。

“盖上，腌半个时辰。”

她拿了一块超大湿布盖在盆上，老大老二老三三个人抬着木盆把它放在阴凉处。

腌上鸡翅，林薇薇又让他们把另一个大盆里的五花肉端过来。

嚯！

于朝小拿来的五花肉得有二十多斤。

三个帮厨把盆里的五花肉整条整条地码在案板上。

案板上的五花肉肥瘦相间，皮白肉红，一看就是上好的。

“看好我怎么切的，一会儿你们来切五花肉。”

说着，林薇薇拿起刀，挑了一条五花肉，切掉边角，把它先修成整齐的长方条，然后切成半个麻将大小的方块。

刀尖顺滑地在五花肉上游走。

她切出来一块五花肉后，把它削圆四角，在方块中央划一道小口，乍一看跟个元宝似的。

没错儿！

她就是要做春笋元宝肉！

一个元宝，两个元宝，三个元宝……案板上的元宝肉越来越多。

老大低声跟老二老三说着什么，老二老三不断点头。

“我就切到这儿了，怎么样？会切吗？”

林薇薇放下刀问他们。

老大点头回答：“看明白了，我来带他们切~厨神大人！”

林薇薇看老大切了一块，很满意。

有老大带着他们切元宝肉，她就能去忙别的了。

切好的猪肋排和猪小排都得焯水。

老四老五直接行动，一个帮林薇薇洗浸出血水的排骨肉，一个已经在大锅里添了水，放了葱姜段和黄酒。

灶台的锅大，这么大量的猪肋排直接能焯水一锅出。

猪小排也是焯了一锅就捞出来了。

老四老五分别用温水去冲洗它们。

林薇薇另起一锅，先把水烧上，然后转身去配卤料。

肋排要先卤后熏。

打开案板上那些写着各种香料名字的油纸包，八角、桂皮、香叶、草果、白芷、小茴香、花椒、丁香......

把它们一字排开后，她抓起八角凑到鼻尖闻了闻。

八角闻着就是今年的新货，香味浓烈，带着一丝甜。

她取了八颗八角，桂皮取了两根掰成小段，香叶放了十片。

林薇薇把两颗草果用刀背拍裂，露出里面褐色的籽，草果的香气霸道，放两颗就够了。

白芷她切了几片，白芷的药香能去腥增香，还能让肉更容易炖烂。

小茴香她往小碗里抓了一小把，粒粒饱满，绿中带黄。

花椒抓了一撮，闻着是周旺家乡那边儿的，麻味轻，香味重。

丁香只放了五粒，这东西味道太冲，多了就压了肉香。

她把所有香料装进一个纱布袋里，用纱布袋旁边放置的准备好的细绳扎紧口子，留出一截绳子，方便出锅时拎出来。

香料不在多，配不在杂。

八角、桂皮、香叶是底，草果、白芷提味，小茴香和花椒增香，丁香点睛。

合在一起，就是她的秘方。

大锅里的水已经烧开了，咕嘟咕嘟冒着大泡。

林薇薇把香料包放进去，又加了两大把敲碎的饴糖粉末。

然后倒酱油。

八仙阁选用的酱油颜色深红，酱香味浓。

她不用量杯，凭经验往里头倒了两碗。

卤东西姜片和葱结是少不了的。

林薇薇把姜切厚片扔进去，葱打成结整把扔进去，最后淋了小半碗黄酒进去。

酒香一激，卤汤的香味顿时炸开了，飘出去老远。

观众席上的人瞬间化身为卤香味儿人形捕捉器，不断吸着鼻子捕捉香味儿。

“哎哎哎，给我来一盒樱桃毕罗。”

“有甜辣味儿卤鸭脖吗？”

观众席上的百姓饿的拉住八仙阁卖小食的小厮不断问道。

“樱桃毕罗有，但这位客官您要的甜辣味儿鸭脖可没有。”

小厮瞅了瞅四周没有八仙阁的人注意到他，他就低下头悄声跟那个要甜辣味鸭脖的男子说，

“我也爱吃，但鸭脖只有尝萃楼有。”

男子了然。

果然什么新奇小吃只能在尝萃楼吃到，别人复刻都难复刻出那些个令人难忘的滋味。

“那算了，也给我来点儿樱桃毕罗。”

看台上大家都热热闹闹吃了起来。

林薇薇把肋排卤上，该做小排了。

一听于朝小报出那么多春日花酿，她就心动了。

桃花蜜、杏花蜜、枣花蜜，还有花醋、果醋，全是现代没有的纯天然的好东西。

于朝小说这些是做甜点淋汁用的，她脑子里却“叮”的一声冒出来个好吃的不行的想法。

既然糖醋排骨也可以淋汁，那她就来淋花酿糖醋。

排骨的肉香配上花的清甜和果的微酸，绝！

林薇薇拿起一块饴糖，用刀背敲成碎末。

琥珀色的饴糖敲碎了更透亮，粉末在案板上散开在阳光下闪着细碎的光。

她舀了两勺碎末放在碗里备用。

锅烧热，倒少许油。

“小火！必须小火！”

林薇薇突然大声。

引得老大至老五还有在这块儿的杂役都看了过来。

她要的就是这个效果。

林薇薇已经亮名牌了，就差直接喊出来：“赶紧搞事情，要不就没机会了！”

等油微微冒烟，林薇薇都没感觉到灶台有任何异动。

嘿！怎么还不动手吗？

还没准备好？

没准备好等下次我再给信号吧，她赶紧把饴糖碎末倒了进去。

饴糖比冰糖娇气，火大了就焦，焦了发苦，一锅糖色就废了。

她拿着锅铲不紧不慢地搅着，糖末在油里慢慢融化，由浅黄变成琥珀色，再变成深红，咕嘟咕嘟冒起细密的小泡。

她眼疾手快，在两个帮厨的帮助下把焯好沥干的小排倒进去。

“滋啦——”一声，白烟窜起。

她快速翻炒，锅铲翻飞，尽量让锅里的每一块小排都裹上金红色的糖衣。

做大锅菜她都做出经验了。

不仅是在边关磨炼出来的，林薇薇在现代隔几个月就会带着团队去深山贫困村里做大锅菜公益活动。

每次做大锅菜都是她亲自下厨。

这不是在逢场作戏，为了涨粉丝才做的，她是在真真切切在做公益，看着那些个留守老人和留守儿童吃开心的笑脸她就超级开心！